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May 11 lunch Day1




Photo: macrobiotic lunch

Private chef/teaching Day1

Menu
手まり寿司
ひじきと麦のマリネ
麻婆茄子
インゲンのゴマ和え
レモンシチュー

メモ:
レモンシチューはこれからの季節にピッタリ。
麻婆茄子を油なしで作ってみましたが、やはり茄子の良さは油が入って引き立つのだと分かりました。
油抜きメニューをオーダーされている為、これはなかなか難しいかも。
ひじきと麦のマリネはバルサミックビネガーをベースに作ったソースで。

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Posted by YASUKO OJIMA
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