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Posted by YASUKO OJIMA
 
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干しいも 
干し芋
Photo:Dried Sweet Potato

さむーい日が続いておりますが、お元気ですか?

その昔は芋類が嫌いでした。
炭水化物で太るから・・・。

砂糖を控えた結果、甘みのある野菜を食べるしか選択の余地はなく、マクロを始めてからは芋類が大好きな食べ物になりました。

その中でもお気に入りは干し芋。


どのくらい好きか!と言うと・・・
自分で作ってしまいます。


こちらの写真は、先日知人より購入した丸干しのお芋なのですが・・・。
(干しておいた方が、粉が噴き甘みがますのです。)


ここ数日かなり空気が乾燥し、寒い日が続いているので、干し芋を作るには最適な環境!

今の寒さなら、おいしい干し芋ができるので、作りたい方は下記を参照にどーぞ☆


材料:
さつま芋


手順
1.さつま芋を1cm 幅に切り、15分~20分くらい蒸します。
2.蒸しあがったさつま芋が冷めるのを待ち、冷めたら竹ザルに並べ日の当たる湿度のないところへ干す。
3.1日1回くらい、裏返しにしよーく乾燥させます。(なるべく重ならないよう、そして濡れた部分がないように・・)
4.この時期なら4日くらいで出来上がります。(先週4日で出来上がりました!)

※湿度が高い日や雨が降っている日などは、ひとまず室内へ入れて下さいね。


乾燥したものを、トースター、フライパンであぶって出来上がり!



お砂糖をやめられない方には最適です。
ビタミンC,Dも豊富!

しかし、マクロビオテックからいくと、さつま芋は陰性のお野菜です。
食べすぎには気をつけてくださいね。

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Posted by YASUKO OJIMA
comment:7   trackback:0
[MACROBIOTIC
comment
干しいも
私も干し芋は大好物v-237
でも、新潟は晴れないので自宅で作るのは難しい。

東京に行ったら是非作るわ。
2008/01/19 18:58 | URL | edit posted by ちか
私も干しいも大好き~
自分で作ったことはなかったなぁ~
うまく干せれば簡単にできるんだね~♪
2008/01/19 21:05 | URL | edit posted by あき☆
え~~
本当に簡単にできてしまうんだね。

あしたはお休みだし
さっそく、さつま芋買いに行ってくるね。
良いこと教えてくれてありがとうね☆
2008/01/20 00:30 | URL | edit posted by yuyu
私も丸干しタイプが大好きデス!
姉の友達のおばあちゃんが作る干し芋はとても美味しかったです。
もう亡くなってしまったので、食べられなくなってしまいました。
私もチャレンジしてみたくなりました♪
2008/01/20 01:12 | URL | edit posted by あや
ちかさん、
なぜか千佳さんが大好きなの知ってました(笑)
日本海側で作るのは少々難しいかもね・・・。寒さは充分だろうけど。

あきちゃん、
干し芋を上手く作るコツは干し方ですね~。
カラカラにできると、ほんとおいしいものができるのよ。

yuyuちゃん
干し芋ってお店で買うと結構高いじゃない!?
自分で作るのはおいしいし、かなりお安く出来上がります。
是非試してみて~。

Ayaちゃん
丸干しはおいしいよね。
ちなみにこの写真の丸干しは外は固めの普通の干し芋。
しかし、中は・・・・
芋ようかんの用にソフトで美味しいのです。

コメント返信していたら、また食べたくなりました(笑)*^^*


2008/01/20 10:44 | URL | edit posted by
やすこ先生! 竹ざるがない場合はどうしたらいいですか?
金ザルでもOKです?
うまそーだぁ!うまそーだぁ!!おいも食べたいよう!v-14
2008/01/21 04:14 | URL | edit posted by みき
みきちゃん
GOOD Questionですね~。
確かに海外で、竹ザルを手に入れるのはなかなか困難そうですね。チャイナタウンとかに行くとありそうな・・・。

がしかし、もし、なければ竹ザルでなくても、金アミ?というか、オーブンとかに付いているやつ・・・。
よくクッキーやパイなどを焼いたあとに蒸れないように置いておくもの・・。わかるかなぁ?
あれなら、海外にもあるはず!用は通気性がよければOKなのです。\^^/
2008/01/21 12:28 | URL | edit posted by Yasuko
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