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2017.
07.
08
10:36:09
 写真を撮り忘れてしまいましたが、良い感じに梅エキスは出来上がりました。 2キロの青梅から、小さな瓶に少々。 噂では聞いてましたが、出来上がりは少しばかり。 計5-6時間ぐらいかかりました。（途中、ごはん食べたり、電話したり、他の作業も入りましたが…） 機会があれば、また挑戦します！ 話は変わり、梅雨は明けてしまったのでしょうか。 暑いとつい、水分、水分、水分になりますね。 水分はもちろん大事ですが、忘れてはならないのがミネラルです。 ミネラルは塩からだけでなく、海藻もうまく使うと良いですよ。 スポンサーサイト
2017.
06.
27
21:56:37
 数時間かけて、すりおろした青梅は、ガーゼを通して、絞り出されます。 ぎゅーと力を入れて。 梅エキスは体力と忍耐が必要なのだと実感。 梅エキスだけではなく、保存食全てに共通するのかも?? 沸騰させてら、弱火に落としてコトコト。 約2時間、煮ました。
2017.
06.
27
02:31:11
 2キロの青梅をすりおろします。 途中、スカイプしたり、夕飯食べたり… したので、大幅な予定時間越え。 多分、1.5時間～2時間弱。 この後は絞り。
2017.
06.
26
11:22:12
 今年はやってみることにしました！ 噂ではなかなか大変な作業と聞いてます。 でも、実際に自分で作ってみないことには、語れません。 ブツブツ言う前に行動してみます。 よし、頑張るぞ。
2017.
06.
09
05:47:09
 先週は真夏日かと思えば、最高気温15度なんて日もあります… お天気かと思えば、また雨。 まるで秋空のようですが、これがベルギーの夏。 とはいえ、去年の夏に比べたら、恵まれた夏。 アイスクリーム屋さんも混み合ってます。
2017.
05.
19
21:15:20
<html><head><meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=utf-8"></head>  6/23,24,25の3日間に渡り、梅干し作りのワークショップを行います！ <b style="text-align: center;"> <b style="text-align: center;">「有機青梅を使って梅干作り＆梅レシピいろいろクッキング」 内容盛りだくさん！有機青梅で作った梅干しをお持ち帰り頂き＋青<wbr>梅食材のご紹介＋梅を使ったお食事デモンストレーション＋梅酒o<wbr>r梅ジュース試飲あり。 ※ 梅を漬けるお塩は『海の精』を使用します。デモの後はマクロビオ<wbr>ティックランチ＋おやつ付き 場 所 南千住駅 徒歩5分 （JR常磐線、日比谷線、つくばエクスプレス） （材用費、テキスト、食事込み） 内 容 梅干しの作り方 ～皆さんで梅干しを仕込んだ後、クッキングクラスです～ 青梅をつかった食材ご紹介 ～梅シロップ・梅の味噌漬け・梅醤油漬け・梅酒 etc ☆梅干しをメインにしたクッキングクラス（メニュー例）：夏の散<wbr>らし寿司・梅干しケークサレ・スープ・春巻き・じゃが芋とコーン<wbr>の梅風味サラダ・グラノーラバー
☆ ☆ ☆ お申し込みの際は、 1. お名前 -- * * * * * * * * * * ** * * * <wbr>* * * * * * * * * * * * * * *<wbr> 未来キッチン - A way of life - Yasuko Ojima email at.mirai.kitchen@<wbr>gmail.com tel 090-2633-5331
2017.
05.
10
16:14:17
 近所のスーパーから大好きな三之助豆腐が消えてしまいました。 豆腐だけでなく、厚揚げも、油揚げも全て…（涙） 違うところで、豆腐を購入しようと出かけたら、そこにも、良さそうな豆腐は見つからず…（涙） ということは、自分で作りなさい！ということなのだろう！ ものごと考えかた一つ。 手作りなら、大豆も有機だし、要らない添加物も入ってないし。 手作りが一番！ 一日、大豆を浸水させて、朝から豆腐作りました。 豆腐を作ると嬉しいことに、おからも無料（タダ）で手に入ります。 お得、安全、安心。 ただ、お豆腐一丁に対して出来るおからの量はなかなかスゴイ その為、だいたんに消費しないと、なかなか消費出来ないので、要注意。 今日のところは、おからの煮物になりました。
2017.
05.
09
18:47:07
 先日、噂で聞いていた、ナチュラルハーモニーさんに行ってきました。 私の住まいからは少々遠いのですが、お醤油作りの帰り道に。 未来キッチンに来る生徒さんや、友人から、美味しい！と聞いていたので、ずーっと行ってみたかったのです。 マクロビ向けにもゴハンありますが、お肉やお魚の定食も出されてましたよ。 ご飯は部付き米。 このご飯とお味噌汁はお代わり自由だそうです。 使用している食材はこだわっていらっしゃるので安心。 みーんなが楽しめるレストラン！ こーゆーお店は良いですね。
2017.
05.
01
22:51:18
 久々にマンダリンホテルでのお食事。 職場が徒歩1分のところだったので、たまーに、同僚達とランチしてました。 以前からそうでしたが、乳・卵・小麦が使われていれば、メニュー名の下に記載があります。 これならアレルギーの方でも心配なく食事が出来ますね。 お野菜ものが多く、美味しく頂きました。 たま～には、ちょっとオシャレな場所での食事も良いですね。
2017.
04.
26
17:37:13
 さて、この手前の写真はなんでしょう。 きっと、上に添えたあるモノも？な感じではないでしょうか。 正解は玄米もち米をモチチーズにしたものです。玄米もち米をお餅につき、その後トローリと味付けしました。 これが、まるでホンモノのチーズのよう。チーズに負けず劣らずたいへん美味。 たまに、このモチチーズでピザも作ったりします。 餅はご存知のように？食べると力がつきます。お相撲さんかチャンコ鍋に入れて毎日食べるワケです。 女性ですと、貧血、出産後、授乳中、体力が必要な時などにオススメ。 モチといえば、トースターで焼いて、海苔を巻いて磯辺巻き。なイメージですが、こんな食べ方も美味しいです。 |
