2017.
06.
09
05:47:09
先週は真夏日かと思えば、最高気温15度なんて日もあります…
お天気かと思えば、また雨。
まるで秋空のようですが、これがベルギーの夏。
とはいえ、去年の夏に比べたら、恵まれた夏。
アイスクリーム屋さんも混み合ってます。
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2017.
06.
09
05:47:09
先週は真夏日かと思えば、最高気温15度なんて日もあります… お天気かと思えば、また雨。 まるで秋空のようですが、これがベルギーの夏。 とはいえ、去年の夏に比べたら、恵まれた夏。 アイスクリーム屋さんも混み合ってます。 スポンサーサイト
2017.
05.
19
21:15:20
<html><head><meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=utf-8"></head>  6/23,24,25の3日間に渡り、梅干し作りのワークショップを行います！ <b style="text-align: center;"> <b style="text-align: center;">「有機青梅を使って梅干作り＆梅レシピいろいろクッキング」 内容盛りだくさん！有機青梅で作った梅干しをお持ち帰り頂き＋青<wbr>梅食材のご紹介＋梅を使ったお食事デモンストレーション＋梅酒o<wbr>r梅ジュース試飲あり。 ※ 梅を漬けるお塩は『海の精』を使用します。デモの後はマクロビオ<wbr>ティックランチ＋おやつ付き 場 所 南千住駅 徒歩5分 （JR常磐線、日比谷線、つくばエクスプレス） （材用費、テキスト、食事込み） 内 容 梅干しの作り方 ～皆さんで梅干しを仕込んだ後、クッキングクラスです～ 青梅をつかった食材ご紹介 ～梅シロップ・梅の味噌漬け・梅醤油漬け・梅酒 etc ☆梅干しをメインにしたクッキングクラス（メニュー例）：夏の散<wbr>らし寿司・梅干しケークサレ・スープ・春巻き・じゃが芋とコーン<wbr>の梅風味サラダ・グラノーラバー
☆ ☆ ☆ お申し込みの際は、 1. お名前 -- * * * * * * * * * * ** * * * <wbr>* * * * * * * * * * * * * * *<wbr> 未来キッチン - A way of life - Yasuko Ojima email at.mirai.kitchen@<wbr>gmail.com tel 090-2633-5331
2017.
05.
10
16:14:17
 近所のスーパーから大好きな三之助豆腐が消えてしまいました。 豆腐だけでなく、厚揚げも、油揚げも全て…（涙） 違うところで、豆腐を購入しようと出かけたら、そこにも、良さそうな豆腐は見つからず…（涙） ということは、自分で作りなさい！ということなのだろう！ ものごと考えかた一つ。 手作りなら、大豆も有機だし、要らない添加物も入ってないし。 手作りが一番！ 一日、大豆を浸水させて、朝から豆腐作りました。 豆腐を作ると嬉しいことに、おからも無料（タダ）で手に入ります。 お得、安全、安心。 ただ、お豆腐一丁に対して出来るおからの量はなかなかスゴイ その為、だいたんに消費しないと、なかなか消費出来ないので、要注意。 今日のところは、おからの煮物になりました。
2017.
05.
09
18:47:07
 先日、噂で聞いていた、ナチュラルハーモニーさんに行ってきました。 私の住まいからは少々遠いのですが、お醤油作りの帰り道に。 未来キッチンに来る生徒さんや、友人から、美味しい！と聞いていたので、ずーっと行ってみたかったのです。 マクロビ向けにもゴハンありますが、お肉やお魚の定食も出されてましたよ。 ご飯は部付き米。 このご飯とお味噌汁はお代わり自由だそうです。 使用している食材はこだわっていらっしゃるので安心。 みーんなが楽しめるレストラン！ こーゆーお店は良いですね。
2017.
05.
01
22:51:18
 久々にマンダリンホテルでのお食事。 職場が徒歩1分のところだったので、たまーに、同僚達とランチしてました。 以前からそうでしたが、乳・卵・小麦が使われていれば、メニュー名の下に記載があります。 これならアレルギーの方でも心配なく食事が出来ますね。 お野菜ものが多く、美味しく頂きました。 たま～には、ちょっとオシャレな場所での食事も良いですね。
2017.
04.
26
17:37:13
 さて、この手前の写真はなんでしょう。 きっと、上に添えたあるモノも？な感じではないでしょうか。 正解は玄米もち米をモチチーズにしたものです。玄米もち米をお餅につき、その後トローリと味付けしました。 これが、まるでホンモノのチーズのよう。チーズに負けず劣らずたいへん美味。 たまに、このモチチーズでピザも作ったりします。 餅はご存知のように？食べると力がつきます。お相撲さんかチャンコ鍋に入れて毎日食べるワケです。 女性ですと、貧血、出産後、授乳中、体力が必要な時などにオススメ。 モチといえば、トースターで焼いて、海苔を巻いて磯辺巻き。なイメージですが、こんな食べ方も美味しいです。
2017.
04.
23
14:29:11
 4月の中東は初めてでしたが、想像していたよりは快適でした。 日中の最高気温は31度ちょっと。 このぐらいなら、まだ外出出来ます（笑） しかし、ちょっと天候が暑くなると、困るのは野菜。 普段は地元のオーガニックファーマーから野菜を調達してますが、暑過ぎると、野菜の収穫が減ります。 以前、デコさん達と、そのオーガニックファーマーさんにお邪魔したことがありますが、、全てハウスです。 もちろん、寒いからハウス栽培なのではありません。暑すぎるので、クーラーのようなシステムを使いながら野菜や果物を育てます。 今では大都市のドバイですが、その昔の人口はほんのわずかだったそうです。 それも納得。真夏は50度近くもしくはそれよりも暑いのですから、植物が育ちません。 唯一育つのがデーツでしょうか。 そんなところでも、今では大都市。 新宿よりも高層ビルが多く、まだまだ建設ラッシュ。 いったい、どこにそんなに人が居るの？と地元の人に聞いてみましたが、彼らもナゾなようです（笑） 開拓を続け、超豪華ビルばかりが立ち並び、いったいどこに向かっているのでしょう…
2017.
04.
14
17:06:16
 ベルギーでは、これをパンケーキと読んでおりますが、、、日本では、クレープですね。 今回は、地粉と準強力粉を混ぜてみました。 この調合、もっちりな仕上がりで、噛み応えありです。 ソースにはアプリコットを使いましたが、季節柄、ストロベリーがよかったかな。 見た目って、大切です。 話は少し飛びますが、先日、ウィリアム先生のクラスで、料理する際は、五感を使う話をされてました。 味は当然なのですが、見る、音、匂い、触れる、、、 毎回、全部を使って料理しているか 気づくと無視しているもの、、ありますね。 毎回、初心に戻る気持ちで。
2017.
04.
11
17:46:09
 友人のメールによると、週末は21度もあったベルギー。 緯度からすると、ほぼ北海道辺りなのですが、、 東京のがよほど寒い… 先月の滞在中もかなり暖かい日があり、そーすると、突然混み出すのが、、アイスクリーム屋さん… ある暇そうなカフェがあったのですが、秋～冬にかけて、かなりガラガラだったのです。この店大丈夫かしら？と思うほどガラガラでしたが、その暖かい日に激混みしていて分かりました。 アイスクリームを主に扱かうカフェだったのです。 それで、秋冬はあんなに…納得。 ちょっと、気温が上がると、アイスクリームが売れるのは、日本も同じですね。 今日は温かいスープが欲しい。
2017.
04.
10
21:24:31
明日もまた寒くなるそうです。
季節の変わり目は寒暖差が激しいので、体調を崩しやすい季節でもあります。 あら、ちょっと調子が悪いかな？と思った時は、梅醤葛を飲んでいます。 とっても簡単なので、こちらにレシピご紹介します。 梅醤葛 材料 水 250cc 梅干し 1個 （包丁で刻んでおく） 葛 大1弱 （大2程度の水で葛を溶いておく。250cc から使うこと） 醤油 小1/8 生姜汁 5〜6滴 作り方 ⓵ 鍋に水を入れて火にかける。 ⓶ はしで混ぜながら、梅干しを加え、混ぜ続ける。 ③ 葛を加えて、さらにはしで混ぜ、葛が半透明になったところに、醤油、生姜を入れる。 ④ 沸騰する直前で火を止める。 全部の工程が5分以下です。 チャチャッと簡単にできるお手当てドリンク。 調子が悪いな... と感じたら、早めに対応。 お試しあれ！ |