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梅エキスは終了






写真を撮り忘れてしまいましたが、良い感じに梅エキスは出来上がりました。

2キロの青梅から、小さな瓶に少々。
噂では聞いてましたが、出来上がりは少しばかり。
計5-6時間ぐらいかかりました。(途中、ごはん食べたり、電話したり、他の作業も入りましたが…)

機会があれば、また挑戦します!

話は変わり、梅雨は明けてしまったのでしょうか。
暑いとつい、水分、水分、水分になりますね。
水分はもちろん大事ですが、忘れてはならないのがミネラルです。

ミネラルは塩からだけでなく、海藻もうまく使うと良いですよ。


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梅エキス 3






数時間かけて、すりおろした青梅は、ガーゼを通して、絞り出されます。

ぎゅーと力を入れて。

梅エキスは体力と忍耐が必要なのだと実感。

梅エキスだけではなく、保存食全てに共通するのかも??

沸騰させてら、弱火に落としてコトコト。

約2時間、煮ました。
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梅エキス 2






2キロの青梅をすりおろします。
途中、スカイプしたり、夕飯食べたり…
したので、大幅な予定時間越え。

多分、1.5時間~2時間弱。

この後は絞り。

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梅エキス その1






今年はやってみることにしました!

噂ではなかなか大変な作業と聞いてます。
でも、実際に自分で作ってみないことには、語れません。
ブツブツ言う前に行動してみます。

よし、頑張るぞ。

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ベルギーの夏





先週は真夏日かと思えば、最高気温15度なんて日もあります…

お天気かと思えば、また雨。
まるで秋空のようですが、これがベルギーの夏。

とはいえ、去年の夏に比べたら、恵まれた夏。
アイスクリーム屋さんも混み合ってます。

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梅干し作り
<html><head><meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=utf-8"></head>



6/23,24,25の3日間に渡り、梅干し作りのワークショップを行います! 

<b style="text-align: center;">
<b style="text-align: center;">「有機青梅を使って梅干作り&梅レシピいろいろクッキング」

       日 時       623日(金)11:0014:00

                          624日(土)11:0014:00

           625日(日)11:0014:00

内容盛りだくさん!有機青梅で作った梅干しをお持ち帰り頂き+青<wbr>梅食材のご紹介+梅を使ったお食事デモンストレーション+梅酒o<wbr>r梅ジュース試飲あり。

     梅を漬けるお塩は『海の精』を使用します。デモの後はマクロビオ<wbr>ティックランチ+おやつ付き

場 所  南千住駅 徒歩5 JR常磐線、日比谷線、つくばエクスプレス)
料 金  1キロ梅干作り:6,300円/2キロ梅干作り:9,800円 

(材用費、テキスト、食事込み)

内 容  梅干しの作り方 ~皆さんで梅干しを仕込んだ後、クッキングクラスです~ 

青梅をつかった食材ご紹介 ~梅シロップ・梅の味噌漬け・梅醤油漬け・梅酒 etc 

☆梅干しをメインにしたクッキングクラス(メニュー例):夏の散<wbr>らし寿司・梅干しケークサレ・スープ・春巻き・じゃが芋とコーン<wbr>の梅風味サラダ・グラノーラバー

www.mirai-kitchen.com

 

    

お申し込みの際は、

1. お名前
2.
 お電話番号
3.
 ご希望のクラス名とお日にち(第2、第3希望...ありましたらお願いします。)
4.
 お申し込みの人数(2名様以上でお申し込みの場合は、ご同伴の方のお名前をお書き添えください。)


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    未来キッチン  - A way of life -  
   Yasuko Ojima 
   email     at.mirai.kitchen@<wbr>gmail.com
   tel        090-2633-5331
  Website <a href="http://mirai-kitchen.com/" dir="ltr" x-apple-data...
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お豆腐作り






近所のスーパーから大好きな三之助豆腐が消えてしまいました。

豆腐だけでなく、厚揚げも、油揚げも全て…(涙)

違うところで、豆腐を購入しようと出かけたら、そこにも、良さそうな豆腐は見つからず…(涙)

ということは、自分で作りなさい!ということなのだろう!
ものごと考えかた一つ。

手作りなら、大豆も有機だし、要らない添加物も入ってないし。
手作りが一番!

一日、大豆を浸水させて、朝から豆腐作りました。

豆腐を作ると嬉しいことに、おからも無料(タダ)で手に入ります。

お得、安全、安心。

ただ、お豆腐一丁に対して出来るおからの量はなかなかスゴイ
その為、だいたんに消費しないと、なかなか消費出来ないので、要注意。

今日のところは、おからの煮物になりました。
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ナチュラル ハーモニー センター北店






先日、噂で聞いていた、ナチュラルハーモニーさんに行ってきました。

私の住まいからは少々遠いのですが、お醤油作りの帰り道に。

未来キッチンに来る生徒さんや、友人から、美味しい!と聞いていたので、ずーっと行ってみたかったのです。

マクロビ向けにもゴハンありますが、お肉やお魚の定食も出されてましたよ。

ご飯は部付き米。
このご飯とお味噌汁はお代わり自由だそうです。

使用している食材はこだわっていらっしゃるので安心。

みーんなが楽しめるレストラン!
こーゆーお店は良いですね。

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マンダリン






久々にマンダリンホテルでのお食事。

職場が徒歩1分のところだったので、たまーに、同僚達とランチしてました。

以前からそうでしたが、乳・卵・小麦が使われていれば、メニュー名の下に記載があります。

これならアレルギーの方でも心配なく食事が出来ますね。

お野菜ものが多く、美味しく頂きました。


たま~には、ちょっとオシャレな場所での食事も良いですね。

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元気が欲しいときはこれ!






さて、この手前の写真はなんでしょう。

きっと、上に添えたあるモノも?な感じではないでしょうか。

正解は玄米もち米をモチチーズにしたものです。玄米もち米をお餅につき、その後トローリと味付けしました。

これが、まるでホンモノのチーズのよう。チーズに負けず劣らずたいへん美味。
たまに、このモチチーズでピザも作ったりします。

餅はご存知のように?食べると力がつきます。お相撲さんかチャンコ鍋に入れて毎日食べるワケです。
女性ですと、貧血、出産後、授乳中、体力が必要な時などにオススメ。

モチといえば、トースターで焼いて、海苔を巻いて磯辺巻き。なイメージですが、こんな食べ方も美味しいです。

Posted by YASUKO OJIMA
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